Makarna ile Yapılan İlginç Yemekler

Çoğumuz makarnayı en basit yemeklerden biri olarak biliriz. Suda 10 dakika kadar haşlarız üzerine yoğurtlu ya da domatesli makarna sosu ekleyerek afiyetle yeriz.

İtalyan mutfağının en önemli yemeklerinden olan makarna aslında çok farklı ve lezzetli şekillerde de tüketilebilir. Bu yazıda alışılmışın dışında 2 makarna tarifini sizlerle buluşturuyoruz.

1- Kek Kalıbında Makarna

Malzemeler;

1 paket kalem makarna

3 yemek kaşığı zeytinyağı

400 gr kıyma

2 diş sarımsak

1 orta boy soğan

6 domates

1 adet havuç

Yarım demet ıspanak

125 gr. mozzarella

Tuz-karabiber

Taze fesleğen (süs için)

1 paket makarnayı önceden kaynatılmış suda haşlıyoruz. Haşlarken suya zeytinyağı ve tuz ilave ediyoruz. Normal haşlama süresinin tamamlanmasından 2 dakika önce makarnayı ocaktan alıyoruz. Çünkü makarnanın bir miktar diri kalması gerekiyor.

Makarna sosu için soğanı ve sarımsağı ince ince kıyıyoruz. Havucu rendeliyoruz, ıspanağı doğruyoruz. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra üzerine kıymayı ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. 5 dakika sonra sırasıyla havuç, ıspanak ve domatesi ilave ediyoruz. Toplam 45 dakikada orta ateşte tüm malzemeleri iyice pişirin.

Kek kalıbına kalem makarnaları dikey şekilde diziyoruz. Hazırladığımız kıymalı makarna sosunu tüm deliklerden geçecek şekilde kalıba ilave ediyoruz. Üzerine mozzarella serpip fırına verin. Peyniri eriyene kadar fırında tutun.

Fırından çıkardıktan sonra 15 dakika bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)

2- Makarna Dolması

25 adet canneloni makarna (silindir uzun makarna)

Zeytinyağı

200 gram kavurma

250 gram mantar

200 gram kurutulmuş domates

Tereyağı

1 çorba kaşığı un

2 su bardağı süt

Rendelenmiş parmesan peyniri

Canneloni makarnayı haşlayın. Haşlarken suyuna sıvıyağ ve tuz ilave edin. Haşladıktan sonra süzün ve soğuk sudan geçirin.

Kavurmayı tereyağında ısıtın, üzerine önceden doğradığınız mantarları ekleyin, birkaç dakika kavurun. Üzerine sıcak suda bekletilerek yumuşatılmış kuru domastesleri ekleyin. Bu karışımı haşlanmış makarnaların içine doldurun ve yatay şekilde fırın tepsisine dizin.

Ayrı bir tavada unu tereyağında kavurun. Pembeleştikten sonra sütü ilave edin. Kremayı makarnanın üzerine her yere eşit dağılacak şekilde dökün. En üste parmesan ekleyin ve fırına verin. 200 derece sıcaklıkta üzeri kızarına kadar pişirin. Afiyet olsun :)